I Frankrig inviterer man oftest gæster til aperitif. Den tradition er langt mere udbredt end egentlige middagsinvitationer. Aperitif starter omkring klokken halv syv om aftenen og varer blot en time eller halvanden. En utrolig dejlig og relativt uforpligtende mødeform, hvor man nyder et glas eller to før man vender hjem til sin egen færdigtilberedte mad og veldækkede bord. Ved et aperitif-besøg bydes man ofte på et glas bobler, rosévin eller pastiche flankeret af nødder, snackkiks og mundrette stykker pizza eller pissalidere. En herlig velkomst til den forestående aftenstund.
Nedenfor finder du opskrifter på mine franske aperitif-favoritter. À votre santé og bon appétit!
