Toppet med frisk timian

Jeg elsker at kokkerere her i mit franske landkøkken. De friske og yderst velsmagende råvarer inspirerer mig og får den ene mad-idé efter den anden til poppe op i mit hoved. Krydderierne henter jeg i terrænet, hvor rosmarin og timian vokser vildt side om side. I dag laver jeg en lille blinis efter-nytårs-ret toppet med cremefraiche, advocado, “caviar”, citron, frisk timian og tyk balsamico. Max hyggelig at tilberede og arrangere på det gamle fajance-stel.