Omelet med pandestegte tomater – Et varmt velkommen til den nye dag. Bon appétit!
Omelet med pandestegte tomater
4 personer
Ingredienser
Pandestegte tomater
- 8 store tomater
- 1 spsk flydende honning
- 1 knivspids kanel
- Salt og peber
- Olivenolie til panden
Omelet
- 6 æg
- 1 dl mælk eller fløde
- 8 dråber tabasco
- Salt og peber
- Olivenolie til panden
Ekstra
- Kraftig tyktflydende balsamicoeddike
Fremgangsmåde
Skær tomaterne i både og steg dem ved høj varme på panden. Krydr og smag til med kanel, honning, salt og peber. Hæld massen over i en skål, når det meste væske er fordampet og konsistensen er sammenhængende.
Bland æg, mælk/fløde, tabasco, salt og peber. Steg 4 omeletter på den ene side på panden. Kort før æggemassen er helt fast lægges tomatmassen på den ene omelethalvdel og den anden foldes over. Glid forsigtigt den nu halvmåneformede omelet over på portionstallerkenen.
Stænk med balsamicoeddike og server når alle omeletter er færdige. Tænk ikke over, at den først omelet mister varmen. Det smager den kun bedre og kraftigere af.